七草粥

今日は1月7日。七草粥を食べる日です＼(^o^)／
わが家も夕食にいただきました～。

春の七草…デパ地下で売っていました。これは便利～♪
ところで春の七草、全部言えますか？私は…１度、覚えたつもりでしたが…年のせいか、忘れちゃいました(^^ゞ　でも２年前には言えていたようです（そのときの記事はこちらですぅ）

しかし出してみて並べてみたけど…相変らず、どれがどれだか…わからないよっ！！う～～ん、葉っぱって、見分けつかないですよね？

ということで、全部、細かく切って鍋に入れてしまいました～。味付けはお塩♪でも、どうも薄味になってしまいます(~_~;)　結局、器に盛ってから、夫も私も、それぞれが好きな味付けをしていただくことになりました。考えてみたら…いつも、何でも、そうだったりして…(^_^;)

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いい気になって…

年末に蕎麦打ちをしましたが（そのときの記事はこちら～）…お正月、実家でもやってみましたよ～。しかも…先生がいない、道具がそろっていないなど…あまりにも無謀すぎる「蕎麦打ち」でした！でも前日に、ホームセンターで麺棒とおさえる板は買っていきました(^o^)丿

蕎麦粉はいただいたのがあるので、それを使いました。というか…それがあったから、蕎麦打ちしたんですけど…(^^ゞ　で、実家にあったのがこの大きさのボール。う～ん、ちょっと小さくないかい？と思いながらも…全部入れちゃったよ～。

あはは～～！やっぱり～～こんな状態になってしまいました(~_~;)　とってもやりづらく、ブーブーと文句言われました。

でもまぁ、なんだかんだと別のボールも使って…２つに分けてこねてみましたよ～。なかなかいい形になりました♪

さらに、麺棒を使って伸ばしていくんですが…見てください！！キレイな四角になりましたよっ！！先生に教わった手順で伸ばしました。これは皆に褒められました♪

そして…でき上がった蕎麦はこちら～。すっごい太いっ！ うどんみたいです(>_<)　やっぱりボソボソとしてしまって、すぐ切れそうでした。しかも麺きり包丁を用意しなくて、普通の家庭用包丁で切ってみたら…やっぱり上手く切れませんでした(T_T)　

やっぱり、伊達に職人さんがいるわけではないんですね～。難しいです。あと、道具も大事なんですね～。外でいただく、お蕎麦が高い理由がわかったわ。ちょっと反省です"^_^"

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おきりこみで食事会

以前、群馬県の農業体験事業に参加しました。（そのときの記事はこちら）　その延長で今もみんなで色んな農作物を作っています♪その仲間で、今年の最後のイベントをしました。蕎麦打ちと食事会です。今日は、昨日の記事の続きです。

隣の調理室では、群馬名物の「おきりこみ」などを作っていました～。でも私はお料理苦手なので…立入らなかったです(^^ゞ　「おきりこみ」ってスーパーなどで売っていて、たまに買ったりしますが…すっごい太いうどんです。私は「ほうとう」みたいに、野菜などと一緒に煮込んでいます（自分流で食べているので…正しい食べ方はわかりません～～）　寒い冬にはとっても美味しいですよ♪群馬県の郷土料理だそうです。

さてさて、蕎麦打ち部屋では…蕎麦打ちと同時に、おきりこみに使うので、手打ちうどんも作りましたよ♪

こちら、材料と作り方です。私は蕎麦打ちだったので、横から見ていたのですが…女性の方が慣れた手つきで作っていらっしゃいました。

しばらくして、生地を踏み始めました。なんか、テレビとかで見たことがある光景(^・^)　群馬のお母さんたちは、こうやってうどんを作るのかぁ～ってしみじみ思いました。

蕎麦打ちも終わってプラプラしていたら…「切ってみる？」ってお母さんたちに言われてしまいました(~_~;)　おきりこみにするから、蕎麦ほど細くなくていいとのこと…できるかな？っと軽い気持ちでいってみましたよ～。

うどんのたたみ方は、ピラピラ～～ってたたみます。屏風折っていうんですかね～。これ、ちょっと難しいですよ。ちゃんとそろえなくちゃダメだし…。あっ、もちろん打ち粉も忘れずに！

そして切ってみました！麺切り包丁は軽いヤツでした（色々あるみたいです）　途中で「細いうどんにして」との注文が入り、細く切らなくてはならなくて…こんなになってしまいました。これでも十分細いと思うのですが…まだ太いそうです(T_T)　でもこれ以上、細く切れないと思ったので、バトンタッチしました。

蕎麦打ちとうどん作りも終わり、後片付けをして、調理室に行くと…もう食事会の準備ができていましたよ～。

すごいボリューム。おきりこみのほか…煮物、漬け物、きんぴら、果物。全部、畑でできた自家製です♪そして、お持ち帰り用の蕎麦粉、できたての蕎麦・うどん、干し芋。テーブルに置ききれないよっ！それからデザートに、先生が作ったスイートポテト（紫芋・さつまいも）をいただきました。お腹いっぱいになりました＼(^o^)／

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初☆蕎麦打ち

先日、畑を一緒にやっている方々と「蕎麦打ち＆食事会」をしました～!(^^)!

車を運転するのが…４ヶ月ぶりだったので、（車王国・群馬でこんな人は珍しいですよっ）緊張して、ちょっと遅刻してしまいました(^^ゞ

会場に行ってみると…すでにお料理する人と蕎麦打ちする人に分かれていました～。私はもちろん…蕎麦打ちの部屋へ直行です(^・^)　いつも親切にしてくれるおじさん（蕎麦打ちは初心者）と一緒にやることにしましたよ～。先生が教えてくれるので(*^^)v

まず、これ。蕎麦粉です。思っていたよりも白いのでビックリしました！小麦粉も少し混ぜてあるんですが…これをふるいにかけて、混ぜます。そして、ほんの少～し、ベーキングパウダーを振るんです。それからお水を少～しずつ入れて、混ぜます。

拝むように混ぜるのがコツだそうですよ～(^人^)　そして、また水を足して、混ぜて…そうしていくうちに…ポロポロになってきます。それがだんだん、お団子みたくなってきます。

そうして、固まって…こんな感じになりました～。さらにこれを練っていくんですよ。親指に力を入れて、円錐のような形を目指します。（写真を撮り忘れましたっ！イメージがわかなかったら、ごめんなさい）

練り終わったら、小麦粉を振って（打ち粉というらしい）…その円錐の尖っている方をペシッってやって、麺棒で広げると…こんな感じです。（すみません。意味、わかりますかぁ？）

先生が麺棒をコロコロやっているうちに、こんなになりました～。といっても、ただコロコロやっていたわけではないんです！ちゃんと四角になるんですよ！教えてもらったけど…難しくて、おじさんにお任せでした=^_^=

それから、こんなにキレイにたたみます～。スカーフをたたむような感じ。薄いので…ビリってならないか…怖かったです。（あっ、打ち粉は忘れずに！）

そして～～太くて重～い(*_*)、麺きり包丁で切っていきますよ～。蕎麦だから、細いんです！先生が見本を見せてくれました。

すごいよ～＼(◎o◎)／！　これを見た後に、切ることなんて…できませんでした。蕎麦打ちって、意外と短時間でできるので、ビックリしました～。

作ったお蕎麦はお持ち帰りでした!(^^)!　早速、夕食で、茹でてみましたよ～。すごい美味しかったです♪

蕎麦粉をいただいたので、お正月に実家で蕎麦打ちをしようと考えています。今度は先生がいないから…ダメかも。でもまた、報告したいと思います。あっ、明日は食事会のことを書きますね(^・^)／　

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蕎麦の収穫とスイートポテト

久しぶりに畑へ行ってきました～。今回から夫も参加です。（畑についての説明はこちら）

今回は蕎麦の収穫のお手伝いです♪蕎麦の実（種）は見たことあるけど…どんな風に畑にいるのか…収穫するのか、ちょっと楽しみでした。

これが蕎麦の実ですよ～。固いです。花が咲いて種になるんですよね。雑草と一緒に植わっていましたよ。というか…雑草を抜かなかったんだよねきっと(^^ゞ　　で、早速、先生がビニールシートを敷いて…その上で実を落とす人と、畑で刈ってくる人とに分かれて作業をしました。私は、ペタンと座って作業するのは苦手なので、夫とおじさんたちと一緒に、刈ってくる方にまわりました。鎌を使うのも、久しぶりです。（っていうか、使ったことあるのか？）

作業をしていると…草むらの中からいろんな生き物が出てきました～。こちら、夫が見つけたカマキリ♪カマキリの卵もはじめて見ましたよ～。ビックリでした。となりにはキャベツが植わっていたので、カエルもいました。また、芋虫もいて…キャベツの所に戻してあげようとしたら…「キャベツが食べられちゃうからダメ」って、おばさんに怒られました(>_<)　そりゃぁ、そうだね。生き物好きと農業って…微妙なとこですね(~_~)

さてさて「ちょっと休憩しよう～～」って先生に呼ばれて、行ってみると…手作りのお菓子がありました♪スイートポテトです。とっても美味しそう♪早速いただきま～す。　芋の自然な甘さとバターの塩がちょうどいい感じ。ホクホクしていて、美味し～い！

そしてこちらも…紫芋のスイートポテト。これ、かなりきつい紫色ですが、自然な色なんです。やっぱり甘すぎなくて、ホクホクしていて美味しかったです。

その後、蕎麦を全部刈ったので、皆（８人）で実を落とす作業をしました。すごいたくさんで夕方になってしまったので全部はできなかったけど…。でも、美味しい蕎麦が高い理由、なんとなく、わかりましたよ。すごい手間がかかるし、たくさん量ができないんだよね～。この日、収穫したのはどのくらいの蕎麦の量になるかわからないけど…そんなに多くないらしいです。

久しぶりに畑に行って、土をいじったり、いろんな虫を見つけたり…やっぱり楽しかったです♪そして帰りには、例によって、たくさん野菜をもらいました。今、またタマネギ大臣です(-_-;)

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調理実習…(~_~;)

ちょっと前に、横浜にある雪印さんのチーズ工場を見学してきました。その時に調理実習があって、チーズなど雪印さんの商品を使った料理を作りました～。と言っても私…料理苦手なんですよね～(~_~)　なので一緒のグループの料理好きな方にほとんどおまかせ～～で、盛り付けや洗い物してました(^^ゞ

こちら上部の緑のものは…「切れてるチーズの和風サラダ」です。雪印の切れてるチーズを使うので、こういう名前なんですね～。材料は…水菜、塩昆布、アーモンドスライス、雪印切れてるチーズ…です。まず、水菜を洗って食べやすい大きさに切ります。アーモンドはからいりして、チーズは縦長に切ります。ボールに全部入れて、塩昆布を加えて和えます。塩昆布とチーズの塩分で、野菜がしんなりして出来上がり♪　これはドレッシングとかマヨネーズとかかけなくても、おいしくいただけました～。いろいろ応用できそうですよ。
そして下…「豚肉のチーズはさみ焼き」です。材料…豚薄切り肉、雪印切れてるチーズ、青じそ、小麦粉、雪印切れてるバター、卵、雪印パルメザンうす削り…です。豚の薄切り肉に青じそとチーズをのせて、もう一枚ではさみます。小麦粉をまぶして、バルメザンチーズの入った卵液に通し、フライパンでよく焼きます。これはちょっと手間がかかるかな～。でもその分、美味しかったです。お肉も２枚なので、ボリュームありました。

こちらは「鮭とオートミールのすまし汁」です。材料は…雪印オートミール、鮭フレーク、椎茸、人参、糸みつば、水、だしの素、酒、しょうゆ、塩、雪印パルメザンうす削り…です。しかも、すごく簡単なんですよ～。鍋に薄切りにした椎茸と千切りの人参と水を入れてゆで、だしの素と酒、醤油を入れて汁を作ります。カップに鮭フレーク、雪印オートミール、雪印パルメザン薄削りを入れて、汁を注ぎ、三つ葉を散らして…出来上がり♪具沢山という感じで、美味しかったです。

他にもう一つ…「チーズとほうじ茶のムース」を作ったのですが…食べるのに夢中で、写真を撮るのを忘れました(>_<)　　材料は…雪印かんたんホイップ、牛乳、水、雪印スキムミルクスティック、粉ゼラチン、雪印スライスチーズ、ほうじ茶…です。ボウルにホイップと牛乳を入れてかき混ぜ、泡立てます。鍋でスキムミルクを水で溶かしてゼラチンを入れてかき混ぜ、火にかけ、スライスチーズをちぎりながら入れて溶かします。溶けたら火を止めて、ほうじ茶を入れ、ホイップのボウルに移し、混ぜます。器に入れて固まるまで冷やして出来上がり♪写真がないので、想像できないかもしれませんが…色はミルクティみたいで、味はクリームが強く、まったりとした感じでした。

雪印さんの栄養士さんによるレシピなので、材料も雪印さんのものを使っています。商品の詳しい説明は雪印さんのＨＰでどうぞ♪

しかし皆さん、手際が良くて…４品、６人であっという間にできました。しかも簡単でおいしくて…料理下手な私はちょっとビックリでした。でも楽しかったので、また機会があったら調理実習してみたいです。

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初めて食べた！

あけび、食べたことありますか？私はこの歳になって初めて食べました～。っていうか…その存在もよく知らなかったんです(~_~;)

職場の方が実家に生っていたのを大量に持ってきて下さり、初めて対面いたしました。食べごろのものは、紫色をしているんだそうです。紫色になる前は、キウイフルーツみたいなんだって！いっぱいあった中に、そんなのもあったなぁ～。

食べ方は…ちょっと押すとパカって切れ目が入るから、そこを開いてスプーンでいただくらしいです。本当に、ちょっと押しただけなのに、パカって開きました。なんか意外とやわらかいです。

いただく前にどんなものなのか聞き込みをした所…種がいっぱい入っていて…イメージ的には、パッションフルーツみたいかな？なんて言われていたので…(?_?)…繭みたいなものが入っていて、ビックリしました～。うっすらと黒い種が見えて…こ、これは苦手な人もいるかも…。ちなみに私は、こういうの大丈夫で～す。

早速、スプーンで繭をやぶってみましたよ～。おぉ～、ジュル～っとしている感じ。けっこうしっかりした黒い種もでてきました～。これは種の周りをいただくようなのですが…味は淡白かな…。うっすら甘～いっていう感じでした。珍しいものをいただき、ありがとうございました<(_ _)>

ちなみに…パッションフルーツみたいとか、種まで食べる人もいるとか聞いていたので、つい軽～い気持ちで種を食べようとしたんですが…固くて、まっず～い(>_<)　のどがしびれてしまいました。種は絶対、食べちゃダメですね！

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うすいえんどうが届きました♪

うすいえんどうって知っていますか？えっ、何？聞いた事ないよ～。またまた、珍しいものが届いちゃいましたよ～(~_~)

う～ん、確かに色が薄いかも…(-_-;)　だから…そういう名前がついたのかな？（単純ですね…）　早速、いつも入っているお届けの明細と、ちょっとしたレシピが書いてある紙を取り出してみましたが…調理法が載っていませんでした(>_<)

ゲゲェ、どうしよう～～と思いながら、何週か前のものには書いていないか…引っ張り出してみることに…。おぉ、あった！野菜の宅配会社の人が、うすいえんどうについて書いているものがありました！読んでみると…和歌山の名産で大阪でよく使われているらしい…ってことと、名前の由来が書いてある…。でも調理法は書いてないよ～(~_~)　まぁ、大阪では豆ご飯によく使うらしいので、家でも豆ご飯にしてみましたよ～。

さやの中に、グリンピースみたいな豆が入っています。（やっぱり、色が薄いみたい…）さやは食べられないので、豆を取り出します。これがなかなか、気持ちよく取れるんですよ～。

全部、取り出したら、こんな感じになりました～。なんか、発芽しているのもありましたよ！発芽えんどうですね♪栄養もＵＰしているのかな～？

米と一緒に炊飯器に入れて炊いてみました。水加減は、普通の米を炊くときと同じです。しかも味付けもしていない…。どうだろう～～とスイッチ押してから、一応、心配してみました。

でも、大丈夫♪美味しく出来上がりましたよ～。なんか、テレビドラマの時効警察の影響をたっぷり受けている夫が、ご飯をよそって、こんなになってしまいました(-_-;)

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雪ん子りんご

ちょっと前ですが…ＧＷの最中だったかな～、りんごをいただきました。

何でこの時季に(?_?)　地元の駅ビルで配っていたんですよ！４個ももらってしまった♪

「雪ん子りんご」って、可愛い名前ですよね。なんでも…沼田市りんご組合さんによると…１１月末に収穫したりんご（サンふじ）を標高１２００ｍのたんばら高原の雪の中で眠らせたそうです。雪の中は０～１℃で湿度も保たれるので、鮮度を損なわないとのこと。甘みが増すそうですよ～。

冷蔵庫で冷やして、いただいてみました。おぉ～本当、酸味はないですね～。う～ん、食感がちょっともっさり？しているかも…。でも、冷蔵庫でガンガン冷やしていたので、冷たくて美味し～い♪

半分はジャムにしてみました～。なんか…すごい色になってしまった。夫曰く…「大根みたいで、不味そう」…(-_-;)　まぁねぇ、切り方にも問題あったかもしれないけど…わが家では、グラニュー糖は常備していないしぃ、白い砂糖は使わないのでぇ…市販のリンゴジャムのように、きれいな色にはならないんですぅ。

でも見た目は置いておいて…ヨーグルトに入れたり、パンにのせたりして、美味しくいただきました♪

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ふきのとうが届きました♪

やっぱり春ですね～。ちょっと前ですが…旬の野菜の宅配便の中に、ふきのとうが入っていました～。

またまた、あちゃちゃ～(→o←)ゞ　これも自分で料理したこと、ないんですよ～！でも、頑張ってやってみましょう。と思ったら…うわぁ～ん！今回は…調理法が書いてある紙が…入っていなかった(>_<)　

ふきのとうって、よくいただくのは…てんぷらとかですよね～。苦味があって、美味しいです♪でも、家では…てんぷらは絶対にしない！というか…したくないのです。なので仕方なく、久しぶりに…野菜料理の本を取り出してみました～。

やっぱり、主に、てんぷらとか素揚げでいただくようですが…お浸しや軽く炒めても美味しいようです。おぉ、良かった！
では早速、調理開始！といっても…ふっふっ…簡単な、お浸しにすることにしました～。軽くゆがいて、あくを取ります。鍋でちょっと茹でただけなのに、すごい色になっていましたよ～。あくが強いですね。ちなみに、ツボミが開き出していたり、花が咲き始めたのは、もうダメみたいなので、食べない方がいいそうです。

茹でたふきのとうは、お水に浸して、絞ります。あの独特の香りがしました。そのまま、いただいてみると…おぉ、かなり、強烈に苦い！ちょうど、こんにゃくにつける味噌が買ってあったので、それをつけていただいてみました。甘～い味噌なので…ふきのとうの苦味が少し弱くなったかな～。意外に、美味しかったです～。

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たけのこが届きました！

いつもお世話になっている宅配野菜。旬のものを中心に何がくるのか…料理が苦手な私は、変ったものが入っていないか…ドキドキして箱を開けています(^_^;)

４月中は２回、たけのこが届きました～。あちゃちゃ～(→o←)ゞ　たけのこは料理していただくほどじゃないんです～。困ったなぁ…と思っても…やるしかないですよ。食べ物は無駄にしてはいけませんから～。

で、料理したことないから、当然、下処理の仕方も知りません…。やり方が書いてある紙が入っていたので、その通りにやってみました～。外側の皮を数枚はがして…下のほうの粒々しているのをそぎ落とし…縦に切れ目を入れます。そして、米ぬかを入れた水の中に入れて茹でる…と米ぬかが、ぼわ～っとなるので、気をつけながら茹でました(^_^;)
竹串がすぅ～っと刺さるようになったら、火を止めて１～２時間、冷まします。冷めたら、水で洗って米ぬかを落として、下処理完了です♪保存は、水につけて冷蔵庫に入れるそうです。

面倒だったので、即、調理しました～。細く切って…マーボー豆腐に入れたり、ちょっと大きめに切って…煮物にしたり。あっ、カレーにも入れてみました。そして、最後は…やっぱり、たけのこご飯でしょ。どうにか、２人で食べきることができました～。

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チコリが届きました♪

有機野菜の宅配をしてもらっているんですけど…どちらかというと…料理するよりも食べるほうが好きなので、１～２週間おきにしてもらっています。（でも…一応、主婦だし、私が作らないと食べることもできないので、料理はしますけど…）

で、今回は…チコリが入っていました～。見た瞬間、「うわぁ、やばい」と思っちゃいました。だって調理法がわからないし…自分から買ったこともないし…。

久しぶりに、家にある野菜料理の本を読んでみましたよ～。チコリって、フランスではアンディーブっていうそうです。食べ方は、葉を１枚１枚はがして、サラダにするのが一般的だということです。う～ん、生で食べるのは、ちょっと…どうかな？…と考えて、バターで炒めてクリーム煮という調理法も書いてあったので、やってみました～。

タマネギとにんじんを細かく切り、バターで炒め、チコリもザクザクと切って、さっと炒めました。牛乳を入れて、煮込みました～。

素材の味を生かしたいというならば、やっぱりサラダがオススメかと思いますが…クリーム味とも相性がとても良く、美味しくいただけました♪

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またまた珍しい大根です！

野菜の宅配をしてもらっているのですが…また！珍しい大根が届きました～！

前回は…紅芯（こうしん）大根という…見た目がかぶのようで、真ん中がほんのりピンク色している大根でした。（記事はこちらです）

今回は…女山三月大根（めやまさんがつだいこん）という、江戸時代から栽培されていたといわれる、赤紫色の大根でした～。長さなど、見た目は大根の形をしていますが…ごらんのとおり、赤紫です！さつもいもみたいですよ～。でも…切ってみると…大根なんだよね～。不思議。

葉っぱもついていました。普通の大根とはちょっと違う感じがします。よ～く見ると、茎も赤紫色をしていました。うぅ…ちょっと、気持ち悪いかも…。お水に差していたら、ぐんぐん伸びてきました！なんか、とっても生命力が強そうです～。

花が咲きました～。毒々しい色の花だったら、どうしようって思いましたが…白くて、意外に可愛い花でした。よかったです。

生産者さんのオススメな食べ方は…甘酢漬けやサラダ。やっぱり、キレイな赤紫色を生かした、生食が良さそうです～。ちなみに…わが家では…豚と一緒に煮込んでしまいました…。加熱すると、赤紫色は茶色くくすむそうです。でも、とても美味しかったですよ～♪

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珍しい大根です！

料理へたなくせに、野菜の宅配サービスをしてもらっています。どんな野菜がくるかはお楽しみ～。だから…珍しい野菜が入っているときがあるのです～。

こちらは紅芯（こうしん）大根という種類だそうです。もともと中国野菜で、かぶのように丸くて、皮は緑と白。中は鮮やかな紅色を帯びている…ということです。

なんか見た目、大根が小さくなっちゃったという感じ…。中は紅いのかぁ？とちょっと信じられない感が…。

そんな気持ちで、切ってみたら…おぉ～、本当に紅かった！皮の緑と白と紅が…ちょっとキレイです♪なんとなく、フルーツみたい。いやぁ、珍しい大根だわ。

食べ方は…生産者さんのオススメ、生でいただくサラダなど～水菜とサラダにすると良いです～って書いてありました。しかし…わが家では無視して…おでんに入れてしまいました…。（やっぱり、おでんは普通の大根が良いですね～）また、この大根が届いたら、今度は生でいただきますよ！絶対。

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五穀米

最近、雑穀が流行っていますが…私も買ってみました～。五穀米です。

五穀とは…そばの実、押し麦、もちきび、みどり豆、紫米です。なんか、健康に良さそう～♪

炊飯器にお米を入れて、水も普通に入れます。そこへ、五穀米を適当に入れて、混ぜてみました～。

炊き上げると…こんな感じです。紫米から色がでて、きれいなピンク色になりました♪ちょっと固めですね。おこわみたい。食感も、もちもちとして、美味しいです。もぐもぐしないといけないので…これは、少量でおなかがいっぱいになり、やせることができるかもしれないですよ～。

実は５～６年前、玄米を食べていました。といだ後、しばらく水につけて…無理矢理、炊飯器で炊いていました。お水はカップ１杯分多めにに入れると、ちょうどよい感じで炊けました♪夫は玄米が苦手でしたが、この五穀米は大丈夫なようです。

他にも色々な雑穀、お米があるので、食べてみたいと思います♪

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トレーサビリティ

ここ数日、夫が「ステーキが食べたい！」っと半狂乱になって騒ぐので、久しぶりに牛肉を買いました～。私は、基本的には牛肉は食べないんです。（←インド人？じゃないですよ～）だから、夫の分だけステーキとカルビを買いました～。

袋を開けて、ビックリ！個体識別番号（右上）がついている！おぉ、これがトレーサビリティですね！ずっと、食品表示の勉強をしていて、開始前から知っていましたが…見るのは初めて～。ぜんぜん、牛肉買っていなかったんですね…。

でも、ずっと思っていたんです…。買う前に知ることができないのなら、意味がないんじゃないかな～って。携帯で確認できるといっても…店頭でピコピコやるのは気が引けます…。（高校生じゃないんだから！）

このお肉も、お肉屋さんで包んでもらって、家に帰り、使う段階になって袋を開けて、初めて、気がつきました。パソコンで調べようか…なんて、そんな時間はないですよ～！それに、これから食べようとしているお肉を前にして、可愛い牛さんの写真を見るのは、気が重くなるし…。私みたいな人には、やっぱり意味ないんじゃないの？って思いました～。

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山うどが届きました♪

結婚してからずっと、有機野菜の宅配をしてもらっています。野菜１０種類くらいが箱に入って届くのですが…旬のものがメインで、その中に１品、珍しい野菜が入っていたりします。正直、何がくるのかわからない！いつも、「今日は何が入ってるんだろう？」と、ドキドキしながら開けています～。

先日は、山うどが入っていました。こういうのって、自分ではたぶん、買わないだろうな～。切ってみると、香りがいい感じ…。う～ん、でも、どうやって食べたらいいのか…ちょっと悩みます。

でも、簡単なレシピがついているのが、この宅配サービスの良い所♪珍しい野菜の、下ごしらえからレシピまで、目ただないところに書いてあるんですよ～。

で、山うどは…３～４センチに切って皮をむき、２～３時間、水につけてあくを抜く。気にならないなら、あく抜きしなくてもいいみたい。食べ方は、生でも、炒めても、煮込んでも、何でもＯＫ。って、すごい簡単じゃないですか！良かった♪料理が苦手な私にもできそうですよ～♪

あくを抜いたら、適当に切って、こんにゃくと一緒に煮てみました。味付けは、つゆの素。とっても簡単でした。なんとなく、ふきに似ているのかな～。うどのかおりと味に、野生？を感じました。やっぱり、旬のものは美味しいです♪

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七草粥を食べました♪

１月７日は七草粥でした。無病息災を願って、いただきます～♪

我が家では「七草」セットを生協で購入したので、作ってみました。でも七草って、全部知っていますか？私は資格試験のために覚えましたが…実物を見ると、どれがどれだか…わからなかったです～。

←こちらは左から、ゴギョウ、スズナ、ホトケノザです。たぶん…。スズナは、かぶのことらしいので、間違いないのですが…。

そしてこちらはセリとスズシロです。スズシロは大根のことだそうです。

で、こちらは残りの２つ、ナズナとハコベラ…だと思うんですけど…まったく区別がつかなかったよ…。セットで買っているから、７種類入っているはずなんですけどね…。

そして…よくわからないうちに、なんとなく作ってしまった七草粥は、こちら～♪なぜかお皿に盛ってしまったので、リゾットになってしまいました～。味付けは塩なんですけど、梅干も入れてみました。相変らず、アレンジ好きです～♪でも、なかなか美味しくいただけました。

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柚子のジャム？

冬至の前日、群馬県庁に用があって行きましたら、柚子を配っていました～。群馬産の柚子です。お風呂に入れて温まってください･･･ということだったらしいです。

我が家では、すでに柚子があったので、この、いただいた柚子は別の用途にしようと考えました。

そして、また作ってしまいましたよ～。ママレードのつもりがジャムのようになってしまった一品。

なんか一見、きんぴらのようになってしまいました。しかも、柚子の種って、わりと大きめで、とるのが面倒でした。例によって、家には黒砂糖しかないので、柚子と黒砂糖の香りが交じり合って良い感じでした♪

味は…やっぱり柑橘類です…。しかも皮も入っているので…というか、皮がメインなので、ちと苦め～。ヨーグルトなどに入れて、マイルドにして食べようと思います。

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白菜の漬け物☆２

再挑戦です～！前に書いた初挑戦は、怖い予感が見事に当たり…それはもう、すごいことになってしまったんです…。

水がでたかな～？とフタを開けたら…うわぁ～っと叫びたくなるほどの悪臭…そして茶色い水…。葉が腐っていたんです。その後、ゴミの日にあわせて、処分しました…。白菜１個をダメにしてしまった～。ごめんなさい。と反省の気持ちでいっぱいでした。

そして、今日、作り方を教えていただいたので、再挑戦しました。（前回は本を見てやってみたので…）ポイントは水が出たら捨てて、柚子を入れるということでした。今回はちゃんと水が出るように、あまり白菜を干さないでやってみました。そして塩を多めに入れてみました～。３％っていうことでしたが、そこのところが私にはわからなかったので、なんか適当…。

こんな感じで、外葉を上に乗せて、フタみたいにしました。これは前回参考にした本に書いてあったので、なんとなく今回もやってみました～。見た目がきれいだからね♪

で、このように重石をしてフタをします。…が！今回は白菜を１個と４分の１、入れたんですよ～。そしたら、フタがしまらなくなってしまいました…。重石を一生懸命押しても、ダメ！でも、自分としてはかなりきれいに入れたので、やり直すのはちょっとイヤ～。塩もいっぱいついているだろうしね～。

ということで、結局、フタがしまらないまま、水が出るのを待ってみようと思います。（あ～、つくづくＯ型人間だ～）これがまた、失敗につながらなければ良いのですが…。また経過を報告したいと思います。

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カレーで納得～！

カレー好きなんです～♪でも、すごい辛いのは苦手。いわゆる日本の家庭のカレーライスが好きなんです。しかも、作るのが簡単なんですよね～。だから、我が家では、カレーの日が非常に多いです～。

そして実は…私は、カレーに色々と入れるのが好きです。ジャガイモ、タマネギ、ニンジンなど…ベーシックなものから、「ひえっ～！」と言われるようなものまで…。そのときに残っていたものを、どんどん入れてしまいます。結果は色々…意外と美味しかったり、やっぱり不味かったり…。（ちなみに今までで入れて、不味かったのは…レタス。これは絶対、入れてはいけませんね～。）

で、先日、作ったカレーは、こちら～♪一見、普通のカレーに見えますか？ジャガイモがいっぱい入っているカレーみたいですよね。でもこれ、ジャガイモじゃないんです。実は…リンゴです。残っていたので、入れてしまいました。でも、カレーにリンゴを入れるという人、結構、いるみたいです。

今回、こんなにたくさん入れてみて、真面目に「ジャガイモみたいだ～」と思いました～。実は、フランス語で、ジャガイモのことを「pomme de terre」（ポムドゥテール）と言います。pomme（ポム）は、リンゴ。terre（テール）は地面。直訳すると…地面のリンゴ！なるほど～！と納得してしまいました。リンゴは木になるけど、ジャガイモは地中だものね～。

おぉ～、やはり、理屈で覚えるフランス語…。最近、フランス語の人気が落ちてきたと新聞で読みました。専攻していたものとしては、ぜひ人気復活してほしいです♪

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白菜の漬け物

初めて、漬け物つくりに挑戦してみました。白菜１個を漬けてみましたよ～。

まず、天日干しです。４～５時間ということでしたが…ボケボケの私。忘れて２日くらい、ほったらかしてしまいました～！思い出して、ベランダからもどしたら、かなり水気がなくなっていました。このまま続けてよいものか…迷いましたが、ゴミにするよりは挑戦してみようと思い、無理矢理、続行してしまいました～。

プラスチックの漬け物用バケツに、まず、塩をふりました。そして、白菜を向きを交互にして入れました。そして、また塩です～。根もとの方に多めにかけるそうです。そして、柚子を入れます。そして、また、白菜を入れます。この作業を繰り返すようですね～。柚子がとても良い香り♪

で、白菜を全部入れたら、重石をします～。そしてフタをして、低温な日陰に置いておく…ということなので、うちの中でもとても寒い所…玄関の脇に置いてみました～。４～５日で、水が出てくるということです。でも、かなり干からび気味の白菜だったから…水なんて出るかな？失敗の可能性…大ですね～。

まだ、フタを開けていないので…結果は後日、報告したいと思います。なんか…とても怖い予感です～。

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みかんのコンポート？

この時期になると、我が家には大量なみかんがあるんですよ～。厳密にいうと…食べずに残っているうちに、また新しいのが届いてしまう…ということなんですけど。それで、どんどん増えてしまうんです…。でも、このままではヤバイかな～と思い、今回、ジャムを作ることにしました♪

みかんの皮をむきながら…普通に食べた方がいいんじゃないかぁ？と、何度、思ったことか…。これ、何個ぐらいかな？ちょっとわからないけど、２袋分くらいだったと思います。かなり時間かかって、疲れたけど、みかんの香りが気持ちよかったです♪

このみかんたちを鍋に入れて、砂糖をドドッっと入れました。本当はグラニュー糖が良いそうですが、なかったので家にある「茶色い砂糖」（名前がわからない…）を入れてみました。で、そのまま煮るだけです♪フタをして、たまに焦げないようにかき混ぜて、またフタをして…。みかんの香りが良いですね～。煮詰まってきたら、フタをしたまま冷まします。

そして、出来上がりは、こちら～♪砂糖が少ないかな～とは思っていたけど、甘すぎるのイヤだったので、そのまま、少なめで作ってしまいました。だから、サラ～とした感じで、ジャムというより、コンポートに近いかもしれません。（でも、もしかしたら、コンポートよりも、ジュースに近いか？）

翌朝、さっそくパンに塗ってみました。やっぱり、サラ～としてる…。でも、味は美味しかったです♪なんか…カルピスのオレンジみたいな感じ☆ヨーグルトに入れても、美味しかった♪次回はもっとたくさん、砂糖を入れても良いかな～と思っています。

バジルのその後

農場見学で、おみやげとしていただいたバジル♪その後、どうしたかといいますと…

このとおり、乾燥させました～！でも、これはかなり大変でしたよ…。使っていなかった洗濯物のハンガーに逆さまにして、吊るし干ししたんですけど…、なかなか乾燥しない…。しな～ってなるんだけど…パリっとはいかない…。そんな状態で、昼間はベランダ、夜は家の中。さらに、出かけるときは家の中の日向に新聞紙を置いて２週間近くかかってしまいました。その間、部屋はバジルの香りがブォ～ン！いい感じでした♪

この写真は、パリパリになった葉っぱを粉々にして（なっていないのもあるけど…）ビンに入れたものです。ふたを開けたら、すごい香り♪やっぱりハーブは良いですね～。

切干大根を作りました♪

農業体験で大根をたくさん収穫しました～♪でも、我が家は２人家族…。１週間に１本食べるのが、精一杯なんですよ…。何本かおすそ分けして…それでも３本ある状態でした。どうしよう…ということで、思いついたのが、「切干大根」にしてしまおう～！でした。

まず、大根を細く切ります。私は５ミリくらいの輪切りにしてから、まとめて切りました。一気に一本、切ってしまいましたよ～♪そしてキッチンペーパーで水気を拭き取りながら、ベランダに敷いた新聞紙の上に並べました。日向で、直射日光が当たるように…そして、くっつかないように並べました～。

この時期、我が家の南側はあたたかなんですよ～。（北側は違う世界みたいだけど…）１日で、だいぶ乾いてきましたね～。でも、完全に乾いていないようにも思えたので、なんとそのまま、３日ほど放置してしまいました。幸い、飛ばされるような激しい風もなく、大丈夫でした～。

で、出来上がったのが、こちらです。見た目、ちゃんと切干大根になりました～。（ちょっと自己満足ですね…）カラカラに乾燥して、すごく小さくなってしまいました…。でも、大根の匂いがプォ～ンとしていましたね。

保存袋に入れたら、なんと、これだけですよ～！１８ｘ２０センチの中サイズの袋に…大根１本が入ってしまいました！なんか、あっけない…。

ちなみに、葉っぱはゆでて、５センチ位に切り、水気を切って、冷凍保存しました。こちらも中サイズの袋に余裕で収まっています…。